世界牛乳の日（6月1日）に、米国農務省（USDA）は、ネブラスカ大学リンカーン校栄養健康科学部・分子栄養学のJanos Zempleni博士のコメントを発表した。Zempleni博士は乳児用調合乳に、牛乳からの小さく利益が豊富なナノ粒子（ エクソソーム ）を補うことの潜在的な利点について主張している。以下、Zempleni博士のコメントを紹介する。USDAの経済調査サービスのデータによると、米国では牛乳の平均年間消費量は1人あたり約64リットルである。牛乳は生後6か月までの乳児にとって唯一の栄養源であるため、子供のうち大部分は乳児が占めている。
牛乳にはもともと感染症に対抗する性質があるが、通常、市販の乳児用調製粉乳にはない。 USDAの国立食品農業研究所およびその他のスポンサーからの資金提供により、粉ミルクのサプリメントとして栄養を高め、感染を防ぐことができる可能性がある牛乳の要素を探ることができた。
牛乳の栄養の重要性について尋ねると、カルシウムやビタミンDなどの栄養素が思い浮かぶかもしれない。 しかし、もっとある。
私は2014年に牛乳に含まれる新しい生理活性化合物の探索を開始し、牛乳1液量オンスあたり「エクソソーム」と呼ばれる6兆もの天然ナノ粒子が含まれていることを発見した。牛乳を飲むと、ミルクエクソソームが体内に入り、さまざまなタンパク質、脂質、RNA、DNAを、肝臓、脳、胎盤、腸に届ける。
エクソソームとその内包物は魔法を働かせ、学習と記憶、免疫系、生殖などの重要な機能をサポートする。 牛乳を摂取したすべてのエクソソームが人間の組織に到達するわけではない。 「腸内細菌叢」と呼ばれる環境で腸内にとどまり、細菌と相互作用する人もいる。
私の研究には、ミルクエクソソームと腸の微生物叢の相互作用の研究が含まれている。 私の調査結果は、ミルクエクソソームが細菌の遺伝子構成を変えることを示唆している。 たとえば、以前はかなり静かな細菌であったものが、ミルクエクソソームが存在しない場合、より毒性が強くなる可能性がある。
ミルクエクソソームについてのこの発見は、どのように健康的な栄養上の利益をもたらす社会を提供できるのだろうか？
第1に、小児科医は生後6か月間は完全母乳育児を推奨しているが、ほとんどの赤ちゃんは（さまざまな理由で）乳児用調合乳が与えられている。 市販品の組成には、ほとんどエクソソームが含まれていない。 ミルクエクソソームを含む組成を補充すると、母乳のようになる。 これは、胃腸疾患を発症する素因がある未熟児にとって重要だ。 発展途上国の乳児も、人生の最初の段階で粉ミルクを摂取することが多いため、粉ミルクから恩恵を受ける可能性がある。
母乳またはサプリメントを通じて、牛乳に含まれる天然の感染と戦う特性は、世界中の乳児にとってより良い人生の始まりを意味する可能性があるだろう。
ネブラスカ大学リンカーン校
栄養健康科学部・分子栄養学
Janos Zempleni博士
BioQuickNews:World Milk Day Today! Expert Comments on Nutritional & Infection-Fighting Benefits of Milk Exosome Supplements, Particularly for Premature Infants & Infants in Developing Countries & For All Infants Worldwide
