食品機能／栄養研究

• 肺がんを死滅させる放射線治療の能力を高めるダイズ
• ヤマブシタケが神経の成長を促進し記憶力を向上させる
• ビタミンCの網膜に対する役割、そして脳に対する新たな機能の発見
• 遺伝子自然選択でプロビタミンA豊富なオレンジ・コーン開発
• 食品中の乳化剤が腸内細菌のバランスを崩し、炎症性腸疾患や代謝症候群の増加の一因か
• アルツハイマー病のタンパク凝集をビタミンCが分解する事が判明
• エスプレッソコーヒー愛好家注目：アルツハイマー病タンパク質の凝集を防ぐことが判明
• ビタミンEの本来の機能が明らかに
• 適量の赤ワインが2型糖尿病の健康管理に役立つ可能性
• レスベラトロルの活性に秘められたメカニズムの一端が解明された
• 腸に届く善玉細菌の生存率を6倍以上にする技術をMITのチームが開発
• 自己免疫疾患発症を招く食塩の過剰摂取
• LC-MS分析で食物摂取のタイミングが結核治療の効果に影響することを突き止める
• 新研究で生姜サプリメントが自己免疫疾患に効果的であることを示すエビデンスが追加された
• 突然変異のSKN-1遺伝子で線虫は高糖質食も問題なし
• ニコチンアミドリボシド・サプリメントの臨床試験で､NAD+の増加と抗老化効果を実証
• 褐色脂肪細胞と脳のフィードバックループが解明される
• メープル葉エキスが、しわ防止に効くことがアメリカ化学会で発表される
• トランス脂肪は食品の寿命を延ばすが、人間の寿命を縮める
• 何百万人もの心血管死は十分な果物や野菜を食べていないことに起因すると新研究で判明。果物や野菜の摂取量を地域・年齢・性別で追跡。